Antioxidantes, el mejor medicamento
Llega el invierno y, con él, los abrigos, la sopa y la calefacción. Y,
por supuesto, la rutina diaria. No, aunque lo parezca, esto no es un
anuncio de actimel. Pero es cierto que cuando llega el invierno somos
más propensos a los catarros debido al frío intenso, los cambios
de temperatura, los virus…
Si a eso le unimos un descenso de defensas
cuando el ritmo de trabajo y el estrés aumentan, nos encontramos con un
molesto cóctel que suele desembocar en fiebre, tos y pañuelos por
doquier.
Aunque los analgésicos suelen ser buenos aliados en estos casos,
no hemos de olvidar que muchas veces la alimentación no sólo alivia los
síntomas del resfriado sino que, además, puede evitar un catarro con
buenas dosis de antioxidantes.
¿Qué son los antioxidantes? Son aquellos elementos que sirven para reforzar las defensas,
protegiendo nuestro cuerpo de la oxidación de las células. Entre los
más conocidos y más poderosos están las vitaminas A, C y E y los
minerales zinc y selenio.
¿Asiática? Sí ¿China? De vez en cuando
Me encanta la comida asiática, lo confieso. Vietnamita,
japonesa, china, tailandesa... Da igual: el caso es usar los palillos y
que no falten algunos de mis ingredientes favoritos: arroz, wasabi,
gambas, soja, algas, jengibre, setas shiitake, bambú...Desde luego, no soy ningún experto en este tipo de cocina, pero está científicamente demostrado que es una de las más sanas del mundo. Los asiáticos son longevos, en general, saludables, y la mayoría no parecen afectados por la obesidad o cardiopatías, las mayores lacras de la sociedad occidental.
La dieta asiática es rica en verduras y hortalizas (con alto contenido en fibra, vitaminas, minerales, por no hablar de las deliciosas y saludables algas), pescados y mariscos (ligeros y excelentes fuentes de proteínas), y especias (sanísimos potenciadores de sabor).... ver entrada completa
Morenos todo el año
Ya estamos en septiembre: llega la vuelta al cole, los coleccionables y
las buenas intenciones: ir al gimnasio, hacer dieta o dejar de fumar.
Septiembre es, sin duda, el verdadero comienzo del año y del curso. Es turno de desprenderse del ocio, del tiempo libre y también del bronceado.Muchos vuelven a casa aterrados: el colorcito que se coge en la playa se irá transformando en pocos días en el tono blancucho que proporciona el halógeno de la oficina. No desesperemos: el moreno, como muchas otras cosas, se puede mantener gracias a la nutrición. Más o menos, claro.
En septiembre, incluso primeros días de octubre, todavía hace buen tiempo, así que podemos intentar conservar el bronceado saliendo a pasear o incluso yendo a la piscina, la playa o al campo con los amigos. Si, además, añadimos un complemento alimenticio a la receta, conseguiremos mantener el colorcito unas semanas más.... ver entrada completa
Palabros dietéticos: los alimentos funcionales
La verdad es que últimamente parece que hay que hacer un doctorado para ir a la compra: L Casei, omega 3, bífidus, prebiótico, carnitina…
Son nombres que nos suenan mucho, de la publicidad y de verlos impresos
en los envases de los productos del supermercado, pero que a veces no
sabemos ni lo que significan.
Y en parte de eso se aprovecha la industria alimentaria. Todo lo
que suena a sano, o lo parece al menos, para nosotros es como si lo
fuera. Son los productos enriquecidos o, como se conocen en argot dietético, los alimentos funcionales.
Una lanza por el aceite de girasol
¡Menuda la que se ha montado! Después de la alarma que se produjo hace unos días, parece que las aguas vuelven a su cauce y Sanidad da luz verde al consumo de este aceite de semillas que se utiliza en la cocina, sobre todo, para freír.
¡Descuiden los productores de este magnífico alimento! Pasadas unas semanas, otro artículo se convertirá en la bestia negra de los telediarios y los consumidores lanzarán sus maldiciones hacia otro lado: ¿cuál será el próximo? Lo que me sorprende es que, a cuenta del aceite de girasol, en tertulias de café mañanero o caña vespertina en mano, la gente se apresure a decir, ufana y orgullosa: a mí eso no me pasa porque yo uso aceite de oliva.
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