La tentación no vive arriba… está en los pasillos de las oficinas. Es, sí, efectivamente, la máquina expendedora. Snacks salados, chocolatinas, chucherías, frutos secos… Todo un delicioso surtido de calorías y grasas saturadas para hacer más amenas las largas jornadas de trabajo.

Nos lo dicen a todas horas: llevad fruta o un yogur para almorzar o merendar. Es sanísimo y, además, evitamos pasar hambre entre horas. Pero no hay quien pueda: hay que reconocer que los respiros en el curro son mucho más amenos con una bolsa de patatas fritas o con un bombón en la boca.

Sin embargo, no puede ser. Hay que ser fuertes. Sobre todo porque la mayoría de los productos que nos ofrece la máquina marcan de 300 calorías para arriba (siendo benévolos). Por no hablar de los aceites y grasas hidrogenadas que incorporan, ideales para aumentar nuestra tasa de colesterol.

¡Menuda la que se ha montado! Después de la alarma que se produjo hace unos días, parece que las aguas vuelven a su cauce y Sanidad da luz verde al consumo de este aceite de semillas que se utiliza en la cocina, sobre todo, para freír.

¡Descuiden los productores de este magnífico alimento! Pasadas unas semanas, otro artículo se convertirá en la bestia negra de los telediarios y los consumidores lanzarán sus maldiciones hacia otro lado: ¿cuál será el próximo? Lo que me sorprende es que, a cuenta del aceite de girasol, en tertulias de café mañanero o caña vespertina en mano, la gente se apresure a decir, ufana y orgullosa: a mí eso no me pasa porque yo uso aceite de oliva.

Frase lapidaria: la falta de tiempo es una de las causas principales de los problemas alimenticios de nuestros días. Y no es por echar balones fuera. Largas jornadas laborales, cursos y clases, labores domésticas, cuidar de la familia, recados y compras, y los siempre recurrentes compromisos sociales muchas veces obligan a desayunar en el curro, comer de menú y cenar cualquier cosa. Vamos, "el ABC de la dieta moderna".

Hoy nos centramos en los alimentos precocinados y los productos envasados, que a menudo nos salvan de la inanición tras una larga y estresante jornada laboral, pero que también son culpables de los malos hábitos dietéticos de la mayor parte de la población. Ya sabes que optar por los productos frescos y cocinar tú los alimentos siempre será más sano y equilibrado que dejar que otros lo hagan por nosotros.

Por eso, cuando vayamos al supermercado, que siempre nos tienta con deliciosas y sugerentes ofertas, hemos de estar alerta y leer con cuidado la composición de los alimentos manufacturados. Y especialmente averiguar qué se esconde bajo ese ambiguo ingrediente llamado grasa vegetal.