11:04 nov 27, 2009
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cebolla
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General
Cuestión de huevos
Fritos, en tortilla, revueltos, cocidos, pasados por agua, escalfados... No hay plato que se resista a este producto básico de nuestra alimentación, altamente nutritivo y que, además, nos saca de más de un apuro en la cocina porque se preparan en un momento y pegan con todo.
Sin embargo, no siempre han tenido buena fama: en los setenta corrió como la espuma el rumor de que su elevado consumo estaba directamente relacionado con las enfermedades cardiovasculares. Si el médico te diagnosticaba colesterol alto, lo primero que te quitaban de la dieta era el huevo.
Nada más lejos de la realidad.
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08:47 oct 28, 2009
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cebolla
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General
No desayunar engorda
Estamos hartos de escucharlo y leerlo en todas partes: el desayuno es fundamental para una dieta sana y equilibrada. Y sin embargo, no hacemos caso. Supongo que nuestra forma de vida, la española, influye, y mucho, a la hora de malograr la comida más importante del día.No sólo por lo mucho que nos gusta desayunar en el bar, donde hay cosas muy ricas, pero no siempre sanas, sino porque nos acostamos, por lo general, muy tarde, y preferimos arañar minutos de sueño, a levantarnos antes para desayunar en condiciones.
Recientemente el Ministerio de Agricultura (que ahora se llama del Medio Rural), ha lanzado una campaña en la que se daban a conocer los hábitos de los españoles con el fin de demostrar lo mal que desayunamos. Los resultados son muy reveladores: muchos ni siquiera se molestan en ingerir el 25% de calorías que requiere el desayuno y salen con un café con leche de casa en el cuerpo.
Vamos a ponernos serios: desayunar bien es vital. Es necesario para la salud, para rendir bien en el trabajo y en los estudios, para estar de buen humor y disfrutar del día que tenemos por delante. Y, además, desayunar mal o saltarse esta comida es sinónimo de kilos de más.... ver entrada completa
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07:33 may 12, 2009
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cebolla
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General
La mala fama del cerdo
Como mandan los cánones en cualquier crisis sanitaria que se precie,
donde nunca falta un alto grado de histerismo, estos días hemos podido
ver cómo han pagado justos por pecadores al cundir el pánico tras
extenderse por todo el mundo la gripe porcina, perdón, la gripe A.Y aquí me refiero al pobre cerdo, aunque podría estar hablando de otras muchas cosas. A pesar de que los médicos y científicos han insistido en que el virus no se transmite por la vía digestiva, sino vía respiratoria o por contacto, la sombra de la duda ha caído sobre uno de los productos más consumidos de nuestra dieta. Muchos han dejado de comer cerdo pensando, ingenuamente, que les servirá para inmunizarse frente a la nueva gripe. Nada más lejos de la realidad.
Dejando de comer cerdo nos estamos perdiendo un alimento delicioso en cuanto a sabor y versátil en la gastronomía, además de nutritivo, rico en proteínas, vitamina B y minerales. Desgraciadamente, la mala fama del cerdo no viene de la gripe A. Años ha que muchos han denostado su carne por su contenido en grasas.... ver entrada completa
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07:07 abr 21, 2009
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cebolla
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General
Mezclar o no mezclar, ésa es la cuestión
Llega el tiempo de ponerse al día con los kilos de más: los días de
playa y piscina se acercan y los michelines siguen ahí, amenazantes,
dispuestos a amargarnos el verano. Por eso, en esta época a muchos les
entran las prisas y los seudocientíficos y las revistas nos venden las
famosas dietas exprés que nos permitan cumplir con la temida operación bikini.Una de las más conocidas es la dieta disociada, que no es que sea una dieta en sí, sino que engloba diversos sistemas con la misma premisa de partida: no mezclar determinados alimentos, normalmente hidratos de carbono (cereales, pan, patata, pasta, arroz) con proteínas (carne, pescado, lácteos, huevos). Los lípidos o productos grasos se pueden comer con todos los grupos sin problemas.
Ésta sería la base, pero hay dietas mucho más sofisticadas (y peregrinas) en las que también se recomienda no consumir a la vez frutas ácidas (naranja, kiwi, fresa) con dulces (ciruela, plátano, melocotón, melón) o indican cuál es el mejor momento de la jornada para tomar uno u otro tipo de alimento: habitualmente los hidratos se toman a mediodía y la proteína por la noche.... ver entrada completa
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12:48 mar 13, 2009
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cebolla
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General
¡Al rico helado!
Se abre la veda… ¡ya podemos comer helados! Uno de los placeres
que llega con el buen tiempo es disfrutar de ellos dando un paseo o en
una terraza, al aire libre –que ya sabemos que helados se pueden comer el resto del año-.Sin embargo, lo que para algunos es un gusto irrenunciable, para otros es una tentación indecente, ya que este alimento suele contraponerse a la palabra dieta. Y sobre este tema quería hacer yo unas puntualizaciones.
Cuando estamos vigilando nuestra alimentación y comiendo bien y variado, no se necesario descartar ningún producto. Se puede comer de todo, sin pasarse. Obviedades aparte, existen algunos trucos para saber elegir bien qué helados y cuántos podemos comer, sin que nos afecte a nuestro "flotador".... ver entrada completa
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01:05 jun 25, 2008
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cebolla
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General
El misterioso tonalín
El tonalín, respondiendo a una querida lectora de este blog, no
es ningún nutriente. No sirve para enriquecer la alimentación, sino,
supuestamente, para adelgazar. Por lo tanto, los lácteos que contienen
este ingrediente (patentado y de uso reservado) no pueden considerarse
alimentos funcionales.Y mucho menos cuando la efectividad del componente está en entredicho. Porque no sabemos si realmente funciona.
El tonalín, a pesar de ser una marca registrada –en España se puede conseguir en forma de lácteos y también en píldoras en la farmacia-, no es más que un compuesto procedente de un ácido graso. Se trata del ácido linoleico conjugado, que se obtiene de un proceso industrial a partir del aceite de girasol. ... ver entrada completa
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