01:05 jun 25, 2008
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cebolla
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General
El misterioso tonalín
El tonalín, respondiendo a una querida lectora de este blog, no
es ningún nutriente. No sirve para enriquecer la alimentación, sino,
supuestamente, para adelgazar. Por lo tanto, los lácteos que contienen
este ingrediente (patentado y de uso reservado) no pueden considerarse
alimentos funcionales.Y mucho menos cuando la efectividad del componente está en entredicho. Porque no sabemos si realmente funciona.
El tonalín, a pesar de ser una marca registrada –en España se puede conseguir en forma de lácteos y también en píldoras en la farmacia-, no es más que un compuesto procedente de un ácido graso. Se trata del ácido linoleico conjugado, que se obtiene de un proceso industrial a partir del aceite de girasol. ... ver entrada completa
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09:32 jun 12, 2008
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cebolla
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Palabros dietéticos: los alimentos funcionales
La verdad es que últimamente parece que hay que hacer un doctorado para ir a la compra: L Casei, omega 3, bífidus, prebiótico, carnitina…
Son nombres que nos suenan mucho, de la publicidad y de verlos impresos
en los envases de los productos del supermercado, pero que a veces no
sabemos ni lo que significan.
Y en parte de eso se aprovecha la industria alimentaria. Todo lo
que suena a sano, o lo parece al menos, para nosotros es como si lo
fuera. Son los productos enriquecidos o, como se conocen en argot dietético, los alimentos funcionales.
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