Siempre es buen momento para redescubrir el té. Esta bebida milenaria, la más consumida en el mundo, después del agua, nos llega desde Asia con un excelente currículum: los habitantes de China y Japón, por poner dos ejemplos de países superpoblados en el Extremo Oriente, disfrutan de una salud y una longevidad a prueba de bombas. ¡Y no es bebida de viejas ni de comeflores! ¡Fuera prejuicios!

Entre todas las variedades de té (negro, oolong, verde y blanco), el verde destaca su alto poder diurético. De hecho, se convierte en una de las mejores armas para combatir el sobrepeso. No sólo favorece la eliminación de líquidos, sino que estimula el metabolismo para deshacerse de las grasas. Se dice que incluso contribuye a reducir los casos de grasa localizada como la celulitis -pero esto ya... ¡que se lo pregunten al de Saber Vivir!-.

Pero si por algo destaca el té verde es por su altísimo poder antioxidante. Y en una vida como la nuestra donde la mala alimentación, el tabaco, el alcohol y el estrés están a la orden del día, no hay nada como una tacita de té verde para recuperar el oxígeno que nuestras células están pidiendo a gritos.

Gracias a su proceso de elaboración, donde no tiene lugar la fermentación (proceso que daría lugar al té negro), las hojas conservan gran parte de los polifenoles de la planta, responsables de ese poder antioxidante. Gracias a ellos, retrasamos el envejecimiento prematuro e incrementamos nuestras defensas frente a las agresiones externas. Además, un estudio elaborado en Japón, donde se ha analizado la región que bebe más té verde del país, demuestra que su consumo reduce la mortalidad por enfermedades cardiovasculares. En resumen, que los japoneses que beben unas tres tazas diarias de té verde viven más y mejor.

En fin, un motivo más para disfrutar de la tacita de té verde diaria, a pesar de que un consumo excesivo, según dicen los expertos, dificulta la absorción de vitamina B1 y hierro, y puede provocar nerviosismo. Desde luego, en pequeñas dosis, es un despertador ideal, que despeja y activa nuestro cerebro gracias a la teína (que en la variedad verde es muy reducida).

Por último, recomendaciones para hacer un té en condiciones: no dejes que hierva el agua (que si es mineral, mucho mejor). Si llega a ebullición, tanto el agua como el té pierden propiedades. Pon el té unos segundos antes de que empiece a hervir y respeta los tiempos de infusión que indiquen en el paquete. Ten en cuenta que, cuanto más tiempo dejes en infusión el té, se reduce el contenido en teína y aumenta el amargor del mismo, debido a que el contenido en taninos se incrementa.

Ahora que la primavera empieza a asomar su cabecita y necesitaremos más antioxidantes que nunca, nada mejor que una tacita caliente de té verde o fría con hielo y limón y... a disfrutar.