Aunque la ciencia ha conseguido el milagro de que podamos disfrutar de tomates en invierno y naranjas en verano, seguro que a tu abuela, como a la mía, no acaba de convencerle el invento. No es raro escucharles decir: "esta fruta de ahora sabe a cartón piedra".

Exageraciones aparte (a las que son muy dadas las septuagenarias), parte de razón tienen. Y es que la naturaleza es sabia: por eso nos regala ciertos productos en unas épocas concretas. En invierno es época de cítricos: el campo nos da vitamina C en un envoltorio de lujo (naranjas, pomelos) para que podamos protegernos de los virus que trae el frío. En verano llegan los tomates, los melocotones, las ciruelas… Todas frutas ricas en vitamina A, fundamental para adquirir un bronceado saludable que nos proteja de los agresivos rayos del sol estival.

Por eso, cada día son más los que apuestan por la cocina de mercado en sus hogares, porque es garantía de salud. Los productos frescos que están en plena temporada no sólo saben mejor, sino que además nos proporcionan nutrientes en cantidad y calidad suficiente para aguantar cualquier revés de la vida diaria.

Además, consumir alimentos de temporada es consumir de un modo responsable. Garantizamos el ciclo natural de los productos, suelen respetar el medio ambiente (porque no se fuerza a la tierra lo que no está acostumbrada a dar) y suelen ser más económicos.

Mayo es el mes de las fresas y los fresones, de los nísperos, los albaricoques y las ciruelas, también aún quedan ricas manzanas, de las lechugas, las coles de Bruselas, el apio, la coliflor, los espárragos y las alcachofas. Pronto será tiempo de sandía y melocotones. ¡Feliz variedad!