01:57 jul 01, 2009
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cebolla
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General
Hidratarse comiendo
Ya están aquí los calores, los sudores, los 35 grados a la sombra. Sí,
es verdad que también las vacaciones, la playa y los amores estivales,
pero hasta que llegue ese momento, a currar toca con un sol de justicia
o, con suerte, con el aire acondicionado a pleno rendimiento.
Una de las preocupaciones sanitarias principales en esta época es la hidratación. Y no es para menos: la pérdida de líquidos por la transpiración es mucho más relevante de lo que creemos, por eso siempre es importante beber agua en cantidad suficiente, como mínimo dos litros y no esperar a estar sedientos.
Sin embargo, existe una obsesión creciente por el consumo de agua
ligada a sus supuestos beneficios nutricionales. El agua es un
componente fundamental en la alimentación, pero es más que suficiente
ingerir dos litros de agua al día, tres si el cuerpo nos lo pide.
Siempre olvidamos que comer también es hidratarse porque la mayor parte de los alimentos que tomamos están compuestos de agua. El agua es el ingrediente esencial de las frutas, las verduras, los cereales… pero también de la carne, el pescado o los huevos. Por eso, una dieta veraniega rica en productos ligeros e hidratantes también nos hará más llevaderos los rigores estivales.... ver entrada completa
Una de las preocupaciones sanitarias principales en esta época es la hidratación. Y no es para menos: la pérdida de líquidos por la transpiración es mucho más relevante de lo que creemos, por eso siempre es importante beber agua en cantidad suficiente, como mínimo dos litros y no esperar a estar sedientos.
Sin embargo, existe una obsesión creciente por el consumo de agua
ligada a sus supuestos beneficios nutricionales. El agua es un
componente fundamental en la alimentación, pero es más que suficiente
ingerir dos litros de agua al día, tres si el cuerpo nos lo pide. Siempre olvidamos que comer también es hidratarse porque la mayor parte de los alimentos que tomamos están compuestos de agua. El agua es el ingrediente esencial de las frutas, las verduras, los cereales… pero también de la carne, el pescado o los huevos. Por eso, una dieta veraniega rica en productos ligeros e hidratantes también nos hará más llevaderos los rigores estivales.... ver entrada completa
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12:13 jun 09, 2009
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cebolla
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General
¿Operación bikini? ¡Operación pescado!
Aunque como ya sabéis, y siempre insisto, la operación bikini debe ser
una rutina de todo el año y no sólo un agobio pasajero que llega con
los primeros calores primaverales, muchas veces es inevitable que a la
mayoría le pille el toro: no acaba uno de comerse las torrijas y ya hay
que ponerse en bañador… ¡Y sigo con los michelines!
Bueno, antes de volvernos locos con las dietas del melocopollo y la alcachofa, propongo que hagamos un pequeño cambio en nuestra alimentación diaria que, a largo plazo, nos ayudará a regular nuestro peso y, además, nos proporcionará muchos beneficios.
Efectivamente, como reza el título de la entrada, se trata del pescado,
uno de los alimentos más sanos que existen y, ahora, además, de los más
económicos. ¿Por qué siempre comemos menos pescado que carne? Pues lo
mismo que con la fruta, salvo honrosas excepciones: porque nos da pereza. Una barrera difícil de superar cuando llegas a casa a las 9 de la noche con un hambre que te comes la nevera. Una buena variedad de pescado fresco, congelado y en lata en casa nos ayudará a recurrir a él sin hacer grandes sacrificios.... ver entrada completa
Bueno, antes de volvernos locos con las dietas del melocopollo y la alcachofa, propongo que hagamos un pequeño cambio en nuestra alimentación diaria que, a largo plazo, nos ayudará a regular nuestro peso y, además, nos proporcionará muchos beneficios.
Efectivamente, como reza el título de la entrada, se trata del pescado,
uno de los alimentos más sanos que existen y, ahora, además, de los más
económicos. ¿Por qué siempre comemos menos pescado que carne? Pues lo
mismo que con la fruta, salvo honrosas excepciones: porque nos da pereza. Una barrera difícil de superar cuando llegas a casa a las 9 de la noche con un hambre que te comes la nevera. Una buena variedad de pescado fresco, congelado y en lata en casa nos ayudará a recurrir a él sin hacer grandes sacrificios.... ver entrada completa
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07:33 may 12, 2009
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cebolla
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General
La mala fama del cerdo
Como mandan los cánones en cualquier crisis sanitaria que se precie,
donde nunca falta un alto grado de histerismo, estos días hemos podido
ver cómo han pagado justos por pecadores al cundir el pánico tras
extenderse por todo el mundo la gripe porcina, perdón, la gripe A.Y aquí me refiero al pobre cerdo, aunque podría estar hablando de otras muchas cosas. A pesar de que los médicos y científicos han insistido en que el virus no se transmite por la vía digestiva, sino vía respiratoria o por contacto, la sombra de la duda ha caído sobre uno de los productos más consumidos de nuestra dieta. Muchos han dejado de comer cerdo pensando, ingenuamente, que les servirá para inmunizarse frente a la nueva gripe. Nada más lejos de la realidad.
Dejando de comer cerdo nos estamos perdiendo un alimento delicioso en cuanto a sabor y versátil en la gastronomía, además de nutritivo, rico en proteínas, vitamina B y minerales. Desgraciadamente, la mala fama del cerdo no viene de la gripe A. Años ha que muchos han denostado su carne por su contenido en grasas.... ver entrada completa
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09:50 abr 27, 2009
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cebolla
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General
Lo light no es de ayer
Aunque parezca que llevan toda la vida con nosotros, los productos lights son relativamente nuevos en el carro de la compra. Los españoles empezamos a verlos en la estantería del súper bien entrados los 80, cuando comenzaba a dar sus primeros pasos nuestra Democracia. Por eso, cuando Samuel Santos, interpretado por Ernesto Alterio, viaja a 1977 y pide una cola light en un bar le miran como si fuera un extraterrestre.
Imaginad que el túnel del tiempo de 'La chica de ayer' hubiera elegido, en vez de a Santos, a Ana Valverde, la mujer de los setenta interpretada por Manuela Velasco. Y que en vez de hacia atrás, hubiese viajado hacia delante. La pobre Ana no sabría hacer una compra normal... y creería que la humanidad se ha vuelto, sencillamente, loca.
La alimentación dietética no sólo se ha instalado plenamente en nuestras vidas, la ha inundado. Sin embargo, su introducción fue silenciosa y gradual. Como actúan los mejores invasores, llegaron sin que nadie se diera cuenta de que habían venido para quedarse.
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07:07 abr 21, 2009
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cebolla
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General
Mezclar o no mezclar, ésa es la cuestión
Llega el tiempo de ponerse al día con los kilos de más: los días de
playa y piscina se acercan y los michelines siguen ahí, amenazantes,
dispuestos a amargarnos el verano. Por eso, en esta época a muchos les
entran las prisas y los seudocientíficos y las revistas nos venden las
famosas dietas exprés que nos permitan cumplir con la temida operación bikini.Una de las más conocidas es la dieta disociada, que no es que sea una dieta en sí, sino que engloba diversos sistemas con la misma premisa de partida: no mezclar determinados alimentos, normalmente hidratos de carbono (cereales, pan, patata, pasta, arroz) con proteínas (carne, pescado, lácteos, huevos). Los lípidos o productos grasos se pueden comer con todos los grupos sin problemas.
Ésta sería la base, pero hay dietas mucho más sofisticadas (y peregrinas) en las que también se recomienda no consumir a la vez frutas ácidas (naranja, kiwi, fresa) con dulces (ciruela, plátano, melocotón, melón) o indican cuál es el mejor momento de la jornada para tomar uno u otro tipo de alimento: habitualmente los hidratos se toman a mediodía y la proteína por la noche.... ver entrada completa
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01:48 abr 02, 2009
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cebolla
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General
¡La cerveza no engorda!
Sí, sí, que no engorda. Y además, es sana. Hoy, en la enésima entrega de "Desmontando mitos de la alimentación", trataremos el tema de esta bebida milenaria
que consigue hacer más llevaderos los sofocos del verano. Y es que el
buen tiempo y la caña son compañeros inseparables para muchos de
nosotros… Pero cuando llega la operación bikini, es difícil renunciar al placer de la terraza al sol y los amigos, acompañados de una cerveza bien fresquita.No es necesario que te prives de tan sublime placer, sólo por que estés controlando tu peso. La cerveza no sólo es compatible con una dieta equilibrada, además es muy saludable gracias a los nutrientes que contiene.
El ejercicio de la caña es bastante más perjudicial si se acompaña de la consabida tapa grasienta. De esto ya hemos hablado en este blog, así que me remito a ese post anterior, donde se detallan qué aperitivos y raciones son los más sanos y menos calóricos.
Y es que una cerveza engorda mucho menos que un refresco, en términos calóricos. Los dietistas consideran aceptable para una persona con un peso normal y sin problemas con la báscula, un consumo de hasta 500 ml, en el caso de los hombres, y hasta 300 ml, para las chicas, aproximadamente.... ver entrada completa
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