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Sección de Salud
Se acerca el verano y algunos kilos de más empiezan a preocuparnos. Si hay un alimento que nos causa adicción y a la vez miedo por su poder calórico es el chocolate.
No todos los aceites de uso culinario son recomendables para la salud. El aceite de palma contiene casi un 50% más de grasa saturada (ácido palmítico), por lo que el consumo habitual de este aceite provoca un aumento en los niveles de colesterol "malo" (LDL) en sangre además de desequilibrar cualquier dieta saludable si se incluye en nuestra alimentación.
Un equipo de investigadores del CSIC y de la Politécnica de Valencia me ha dado hace unos días una alegría. A mí y supongo a quienes como yo reducen el consumo de dulces por su aporte de grasa. Han logrado cocinar bizcochos más saludables con la sustitución de las grasas por la inulina.
Más de la mitad de nuestro cuerpo es agua, que es el medio que requieren nuestras células para mantener nuestras funciones vitales. Si no bebes suficiente puedes padecer apatía, cansancio, cefaleas, dificultad para concentrarte, problemas articulares, lesiones deportivas y problemas mucho más graves como cálculos renales o mayor probabilidad de padecer ciertos cánceres.
Un reciente estudio de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard (Boston, Massachusetts, EEUU) demuestra que según cómo y con qué frecuencia comamos arroz podemos estar predisponiendo a nuestro páncreas a un exceso de trabajo que nos puede provocar una diabetes tipo 2.
Irse de vacaciones no significa echar a perder todo los logros conseguidos machacándose en el gimnasio y haciendo dieta durante meses. He aquí algunos consejos útiles para aplicar el programa de alimentación en estos días de sol y relax.
¿Sabes que la salud de nuestra piel se relaciona directamente con los alimentos que consumimos? Desde hace mucho tiempo se conoce la importancia de una dieta equilibrada y cargada de antioxidantes para prevenir el envejecimiento cutáneo…¿pero y el color de nuestra piel?
Los hidratos de carbono no son el enemigo por mucho que se empeñen muchas dietas de adelgazamiento. La explicación está en el índice glucémico, ¿qué es?.
Bienvenido a este blog compartido. Por un lado encontrarás la experiencia de María G. Lomas, periodista aficionada a comer sano, coleccionista compulsiva de recetas -sobre todo de repostería- y adicta al chocolate. El contrapunto médico llegará de la mano de Javier Martínez, licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid y especialista en nutrición clínica y deportiva.
