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El vino que beberemos en el futuro

La Guía Gourmets 2012 recoge alrededor de 5.000 vinos y 1.100 bodegas. Uno de sus responsables, Ignacio Crespo, destaca que se encontran vinos cada vez más afrutados, florales y con menos graduación alcohólica. ¿Camina por ahí el sector?

Las bodegas se mueven entre innovar y recuperar sus raíces. Las bodegas se mueven entre innovar y recuperar sus raíces. | Foto: antena3.com

Antonio Baena  |  Madrid  | Actualizado el 14/11/2011 a las 19:06 horas

Hoy se ha presentado la Guía Gourmets 2012 donde se recogen los mejores vinos de España. Son alrededor de 5.000 vinos y 1.100 bodegas. Una lista que ha elaborado un equipo de 22 expertos realizando catas a ciegas.  'Y entre las cosas que más nos han sorprendido', dice Ignacio Crespo, uno de los responsables de esta guía, ' es encontrar vinos cada vez más afrutados, florales, en los que se ha rebajado su graduación alcohólica'.

Así serán los vino del futuro. ¿Eso quiere decir que han perdido personalidad? 'Para nada. Todo lo contrario. Las bodegas se esfuerzan en recuperar sus raíces', cuenta Ignacio. 'Es cierto que se busca un público que se pueda acercar al vino desde una perspectiva más cómoda, que no necesite muchas referencias previas, no ser un experto para disfrutar de un vino'.

Espectacular es el incremento del blanco (un 30% en los de Rueda por ejemplo). Algo debido al mercado internacional. 'Fuera de nuestras fronteras los blancos son muy demandados. Además ya no son esos vinos considerados menores, sin calidad. Han mejorado mucho', dice Crespo.

También hoy se ha dado a conocer la lista de los vinos que han elegido los propios usuarios de esta guía. Es la siguiente:

Bodega del año.....Apolonia Viticultors

Mejor blanco joven.....Coto de Gomariz, X

Mejor blanco con crianza.......Milmanda

Mejor rosado.....Radix

Mejor tinto joven..... Enate Tapas

Mejor tinto con crianza (ex aequo)........Dehesa de los Canónigos Reserva / Pago de Carraovejas Crianza

Mejor espumoso....Leopardi Llopart

Mejor generoso.... Lustau Oloroso Don Nuño

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Antonio Baena

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Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, hace ahora 19 años, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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