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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA

TRES A CAMBOYA, el blog
Pepe Solla, el rey del mar gallego, nos desvela sus nuevos platos de verano

Los secretos para lograr la mejor empanada del mundo

Es la versión aristocrática de nuestro bocata. La empanada. Esa masa de harina y agua a la que se incorpora un relleno tan variado como la imaginación y el buen gusto nos conceda. Pepe Solla, cocinero con una estrella Michelin, presenta en Madrid la nueva carta de su restaurante 'Atlántico'. Unos platos entre los que no puede faltar la empanada.

Empanada gallega Empanada gallega | Foto: Agencias

Antonio Baena  |  Madrid  | Actualizado el 06/06/2017 a las 20:38 horas

El cocinero asegura que "la cocina gallega de siempre se reinventa con el espíritu viajero que siempre ha caracterizado a sus paisanos". Entre sus nuevos platos se incluye un ceviche de caballa, ajustado en sabor, un pulpo a la llama con curry verde, un tomate templado (nos proporciona la forma de hacerlo en casa, es muy sencillo y tiene un resultado sorprendente) o la caldeirada cítrica con corvina (con un punto picante que abre nuestros sentidos gustativos y que no causa rechazo, al contrario). De todo os dejo los comentarios siempre tan didácticos de Pepe Solla y la conexión que hemos realizado con él a través de Facebook Live.

Caldeirada cítrica de corvinaCaldeirada cítrica de corvina | Foto: A. Baena

Pepe SollaPepe Solla | Foto: Agencia

 

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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