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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA

TRES A CAMBOYA, el blog
LO QUE SE CUECE

En el restaurante más antiguo del mundo

Está en Madrid y cuenta con el récord Guinness que le acredita como el restaurante más antiguo del mundo. Abierto, ininterrumpidamente desde 1725.

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Antonio Baena  |  Madrid  | Actualizado el 24/08/2011 a las 17:08 horas

Es 'Botín', todo un clásico especializado en asados en horno de leña. José González, uno de los propietarios nos lo muestra y nos desvela la receta de su famoso cochinillo. Con una media de 400 comensales diarios, no cierra nunca, tiene en plantilla a 72 empleados.

El 60% de su clientela es extranjera quizás porque es un lugar que aparece en no pocos libros (Hemingway y Frederick Forsyth lo citan). Es un restaurante poco conocido por el público español quizás por el prejuicio que hacia él se tiene, tildado por muchos como "un lugar para guiris".

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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