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TRES A CAMBOYA, el blog
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El queso zamorano que se vende en Harrods

Félix Pastor tiene el alma de queso. Lo esconde en esa zona en la que la pasión se expande, un poco más cerca del corazón que de la cabeza, donde los deseos se guardan con papel de regalo. Cuando no puede dormir cuenta ovejas y cuando por fin lo logra sueña también con ovejas.

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Antonio Baena  |  Madrid  | Actualizado el 15/10/2013 a las 19:21 horas

Tiene casi 2.000. Las mima y las cuida a diario. De ellas depende el queso que elabora, uno de los mejores de España. Prueba de ellos es que Félix y sus hermanos venden cada año toda la producción. Parte de esos quesos se marchan a los almacenes Harrods de Londres. Recientemente han tenido que renunciar a un pedido extra que han recibido desde los Emiratos Árabes.

Porque lo suyo es artesanal. Queso puro de leche cruda, muy diferente de los que tienen la leche pasteurizada. Ellos fueron los primeros en Zamora introducir el queso en aceite como variante y para el próximo año, por estas fechas, Félix nos cuenta que tendrá ya listo el primer queso zamorano roquefort.

Una sugerencia: prueben este queso o déjense caer por la localidad de Morales de Vino, cerca de Zamora y pregunten por la quesería "Vicente Pastor", les enseñarán los secretos de esta joya redonda o echen un vistazo al vídeo que les dejo... O mejor hagan las tres cosas.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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