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TRES A CAMBOYA, el blog
BLOG LO QUE SE CUECE

El nuevo de La Moraleja o 'Algo así'

Porque ese es el nombre, 'Algo así', del nuevo restaurante que ha abierto sus puertas hace dos meses en la Plaza de la Moraleja en Madrid. Un nombre que se le surgió a Fernando, su propietario, en una de las noches previas a su inauguración, entre los nervios y el insomnio propio de las aperturas.

El 'nuevo' de La Moraleja llega con nota
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Carrilleras ibéricas | Toni Baena 'Lo que se cuece'
  • 'Lo que se cuece'
    Carrilleras ibéricas | Toni Baena 'Lo que se cuece'
  • 'Lo que se cuece'
    Anchoas y boquerones | Toni Baena 'Lo que se cuece'
  • 'Lo que se cuece'
    El steak tartare | Toni Baena 'Lo que se cuece'
  • 'Lo que se cuce'
    Patatas a lo pobre con foie fresco | Toni Baena 'Lo que se cuce'
  • 'Lo que se cuece'
    Rape | Toni Baena 'Lo que se cuece'
  • 'Lo que se cuece'
    Risotto con hongos y codorniz | Toni Baena 'Lo que se cuece'
  • 'Lo que se cuece'
    Tarta Sablé de limón | Toni Baena 'Lo que se cuece'

Toni Baena  |  Madrid  | Actualizado el 05/02/2014 a las 17:10 horas

'Fresco, directo y distinto. Fácil de recordar. Y así se ha quedado', nos cuenta. La otra seña de identidad del local son las numerosas maletas que forman parte de su decoración, herencia de una tienda de ropa.

Una decoración agradable, acogedora, con sillones de cuero, lámparas simulando otros tiempos y que tienen que lidiar con el exceso de una inquietante pantalla de vídeo que emite imágenes idílicas.

Su carta está plagada de un buen número de platos básicos para armar una oferta atractiva y variada. Todas las propuestas guardan el equilibrio justo para despistar al comensal: el cliente sabe lo que va a encontrar, no habrá sorpresas. Descendiendo al detalle llaman la atención la anchoas de Santoña, 'pero auténticas no de Chile como ofrecen otros', nos cuenta Fernando.

Patatas a lo pobre con foie fresco que se convierte en una interesante combinación igual que el risotto de hongos con chupa chups de codorniz: aquí el ave ennoblece un arroz quizás un poco sobrado de almidón.

El steak tartare, cortado a mano, con cebolla y pepinillos un poco gruesos, se sirve con patatas fritas que deberían mejorar. Un correcto rape a la bilbaína y unas estupendas carrilleras ibéricas que se deshicieron ante la ligera presión de mi tenedor.

Como acierto que la mayoría de los platos se pueden degustar en medias raciones.Su escueta bodega, con 20 referencias, cumple la labor de ofrecer alternativas seguras, vinos con los que acertar sin equivocarse.

A su favor también una estupenda terraza habilitada para ser utilizada incluso en los peores días de invierno. El "nuevo" de La Moraleja llega con nota.

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Antonio Baena

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Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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