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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA

TRES A CAMBOYA, el blog
LO QUE SE CUECE | PLATO SUPERIOR

Décimo aniversario del 'bosque animado' de Quique Dacosta

"Cuando propuse a mi equipo hacer un bosque comestible, pensaron que definitivamente me había vuelto loco", nos dice el cocinero extremeño.

Décimo aniversario del bosque animado de Quique Dacosta ver el video

Antonio Baena  |  Madrid  | Actualizado el 10/10/2013 a las 19:15 horas

Ésta es la forma en que la Quique Dacosta se enfrenta a la gastronomía: por el lado más difícil y tortuoso de los fogones. "Nunca te quedes con la primera idea" parece que consta en el frontispicio de su cocina.

Ahora, cuando se cumple el décimo aniversario de ese plato, Dacosta vuelve a realizarlo para nosotros. "Hace ya tiempo que no lo tengo en la carta de Denia. Ya no me pertenece", nos dice.

"Me di cuenta de que otros cocineros se habían inspirado en él para realizar sus particulares parques y jardines. Es lo mejor que le puede pasar a un plato", comenta satisfecho. El 'bosque animado', uno de esas creaciones superiores.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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