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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA

TRES A CAMBOYA, el blog
Nino Redruello nos enseña los secretos de este plato

Cómo hacer la mejor tortilla de patatas

Primero fue la paella con chorizo y ahora un chef estadounidense "remodela" nuestra sacrosanta tortilla de patatas. También le añade chorizo, en lonchas, pimiento, leche, pimentón y termina cuajándola en un horno. Un despropósito que ha llenado las redes sociales de enfervorecidas defensas de nuestro plato en su versión tradicional. Incluso la Policía Nacional y la Guardia Civil se han mostrado en twitter dispuestos a defender, con mucho humor, la tortilla de patatas.

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Antonio Baena  |  Madrid  | Actualizado el 09/02/2017 a las 20:50 horas

Hemos pedido a Nino Redruello, uno de los mayores expertos en este plato, que nos enseñen los secretos que se esconden detrás de una tortilla de patatas de lujo. Innegociable en su casa la cebolla aunque reconoce que entre los elementos tradicionales no está incluida.

También nos enseña qué variedades de patatas son las mejores y cuáles son los huevos que debemos utilizar. También nos da un truco adicional: añadir un aporte mayor de yemas que de claras. El resto está en vuestras manos.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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