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TRES A CAMBOYA, el blog
LO QUE SE CUECE

Cómo distinguir un buen pan

Nos enseña Anna Bellsolá, hija, nieta y bisnieta de panaderos. Ella misma es la encargada de regentar su tienda en Barcelona, Baluard.

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  • Anna Bellsolá, hija, nieta y bisnieta de panaderos. Ella misma es la encargada de regentar su tienda en Barcelona, Baluard.
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Video: antena3.com

Antonio Baena  |  Madrid  | Actualizado el 01/02/2012 a las 18:28 horas

Nos recomienda que sobre todo nos fijemos en su interior (como en la vida, es donde se esconde lo importante). La miga, esa que tantas veces se desprecia, jugamos con ella haciendo bolitas y que tiene a la dieta como principal enemiga, nos dirá si nos encontramos ante un buen pan.

Ya sé que antes de comprarlo y abrirlo en difícil apreciar lo que nos recomienda Anna pero es una forma de ir delimitando las panaderías que nos gustan de aquellas, muchas por desgracia, que nos ofrecen barras congeladas. Os dejo un vídeo que está para mojar pan.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, hace ahora 19 años, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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