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TRES A CAMBOYA, el blog
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Cómo se degüella una botella de Oporto

Es un ritual que aporta solemnidad cuando uno se enfrenta a un Oporto con unos cuantos años.

Rafael Sandoval
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Toni Baena Rafael Sandoval degüella una botella de Oporto
  • Rafael Sandoval degüella una botella de Oporto
    Toni Baena Rafael Sandoval degüella una botella de Oporto
  • Rafael Sandoval degüella una botella de Oporto (segunda parte)
    Toni Baena Rafael Sandoval degüella una botella de Oporto (segunda parte)

Antonio Baena  |  Madrid  | Actualizado el 03/10/2011 a las 16:31 horas

Con el paso del tiempo el corcho se vuelve frágil y corre el riesgo de acabar troceado cuando uno intente tirar de él con un sacacorchos. Por eso se opta por esta modalidad. Para ello se utilizan unas tenazas que hay que calentar previamente para presionar el cuello de la botella, también sometido a calor. Después con otras tenazas más pequeñas y enfriadas se logra el degüelle perfecto gracias al contraste de temperaturas.

Os dejo varios vídeos con Rafael Sandoval (Rte. Coque) haciendo una demostración magistral al abrir una de sus precisada botellas de Oporto.

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Antonio Baena

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Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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