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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA

TRES A CAMBOYA, el blog
El dulce mordisco al bosque de otoño.

Buñuelos de tierra mojada, sabor a humo, boletus o pino

Es el postre rey en estas fechas: los buñuelos. Los hay tradicionales... pero también innovadores: con sabor a tierra mojada, a boletus, a trufa... Incluso los hay con aroma de pino, eucalipto y tomillo. Su creador, José Fernández, dice que es como dar un mordisco al bosque de otoño.

Buñuelos de tierra mojada, sabor a humo, boletus o pino ver el video

Antonio Baena  |  Madrid  | Actualizado el 29/10/2015 a las 17:08 horas

Buñuelo de boletusBuñuelo de boletus | Foto: Agencia

Como si estuvieras paseando por el bosque sin salir de tu casa. Así quiere hacernos sentir José Fernández con su nueva colección de buñuelos. Este maestro pastelero reinventa sus propuestas cada año.

Cada fecha señalada en el calendario más dulce de nuestra gastronomía él lo convierte en una sorpresa.

Y en esta ocasión nos acerca esos olores del otoño a través de los buñuelos. El de tierra húmeda con musco lo elabora con streusel de cacao. Para el de pino y eucalipto utiliza tomillo limonero y el de humo está relleno de crema de queso ahumada con madera de encina. El resto queda a nuestra imaginación. Donde el sabor te lleve.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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