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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA
TRES A CAMBOYA, el blog
La cocina es memoria. Nada se fija en nuestro recuerdo como un sabor o un olor. Lograr atrapar esa esencia es la obsesión de los cocineros. En la biografía gustativa de Aurelio Morales se guardan muchos de los platos con los que se crió. Ahora los recupera en 'Cebo', el restaurante del Hotel Urban del que se acaba de hacer responsable.
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En ocasiones un plato mediocre se convierte en sublime gracias al buen servicio que hemos recibido. Pero también ocurre al contrario: un maitre nefasto puede dar al traste con un magnífico menú. En esta ocasión prefiero acordarme de aquellos profesionales de sala que logran acompañar y aumentar la excelencia de una cocina. Cuando lo mejor está fuera del plato.
Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?
Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.
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