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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA

TRES A CAMBOYA, el blog
00:00 oct 29, 2015 | Antonio Baena
Buñuelos de tierra mojada, sabor a humo, boletus o pino Buñuelos de tierra mojada, sabor a humo, boletus o pino ver el video

Es el postre rey en estas fechas: los buñuelos. Los hay tradicionales... pero también innovadores: con sabor a tierra mojada, a boletus, a trufa... Incluso los hay con aroma de pino, eucalipto y tomillo. Su creador, José Fernández, dice que es como dar un mordisco al bosque de otoño.

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00:00 oct 21, 2015 | Antonio Baena
Las lentejas de Joan Roca, Paco Roncero y Ángel León Las lentejas de Joan Roca ver el video

Es sin duda uno de los platos de cuchara que más éxito tiene. Les hablamos de las lentejas. Las tradicionales con chorizo pero también con algas, setas o foie. Hemos preguntado a algunos de los mejores chef como las elaboran. Joan Roca, considerado el mejor cocinero del mundo, nos descubre el toque secreto que tienen las que él considera como las mejores lentejas del planeta... las de su madre.

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00:00 oct 14, 2015 | Antonio Baena
Los percebes son para el otoño Los percebes son para el otoño ver el video

Iván Domínguez me llama desde Alabaster y me dice que uno de sus platos estrellas para este otoño son los percebes. "Pero ¿qué me estás contando?", le contesto. Venga, a por ellos. Y me propone una atractiva combinación: lengua de vaca con carabinero. De postre te descubrimos donde probar una de las mejores tartas "de mamá" de chocolate y galleta.

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00:00 oct 07, 2015 | Antonio Baena
Huevo con ostra y caviar Huevo con ostra y caviar ver el video

Casi todo tiene su "día" y el de hoy está dedicado al huevo. Ese alimento tan presente en nuestra gastronomía. Hemos querido recurrir a un gran chef para que nos diese algunos consejos  sobre cómo consumir este producto. Y de paso que nos proporcione una receta con estrella Michelin. ¿Se atreverían a comer un huevo con una ostra y caviar?

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00:00 oct 05, 2015 | Antonio Baena
Benares: gran restaurante... indio Benares: un gran restaurante... indio ver el video

Cuando alguien te propone: "¿te vienes a un restaurante indio?"... Confiésalo, la mayoría damos un paso atrás (Dios mío, ¿comida picante?, no gracias). Si vences esta primera reticencia, lo segundo que se te viene a la cabeza es una musiquilla tipo Slumdog Millionaire y te imaginas un grupo de chicas recibiéndote con una coreografía que haría palidecer al camarero 'Del pita del', aquel del anuncio de Coca-Cola de hace 11 años. Y ya puesto a soñar te dejas arrastrar por los tópicos místicos de un país y crees ver a un sadhu -un asceta hindú- ofreciéndote su sabiduría, tan extensa como su pelo.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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