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TRES A CAMBOYA, el blog
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Se imaginan como debe ser cocinar a 4.200 metros de altura. Pues eso es lo que tendrán que hacer Jordi Roca. Junto a sus hermanos, con tres estrellas Michelín, han elaborado un menú para la expedición del alpinista Carlos Soria al Annapurna.Una dieta adaptada a las condiciones de la montaña. Y será el propio Jordi Roca, elegido mejor repostero del mundo en 2014, el que elabore esos platos en el campo base de esta expedición. El cocinero viajará hoy a Katmandú pero antes hemos estado con él y con Carlos Soria probando alguna de esas recetas.
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Barraquito, biberón de Milán, carajillo, ebaki o el soldao. Hay muchas formas de tomar el café. Es una de las mejores pruebas de memoria a la que se le puede someter a un camarero: dejarle 10 minutos detrás de una concurrida barra en pleno horario de desayuno. Si sale invicto al menos nos garantizamos un profesional con destreza y buena materia gris.En España consumimos 335 millones de tazas a la semana.
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En España no nos faltan bares: hay uno por cada 176 habitantes. En total más de 200.000 cafeterías, tabernas... En la provincia de Cáceres se concentran buena parte de ellos: 8 bares por cada 1.000 habitantes. Hay dos localidades punteras en este tipo de negocios: Mogán, en Las Palmas, un bar por cada 43 habitantes, y Sallent de Gállego, sede de la estación de esquí de Formigal.
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El oro transparente al que el cocinero Marcos Morán quiere rendir un homenaje y a la vez desmitificar. Con respeto a la tradición pero sin ser siervos de ella.
Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?
Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.
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