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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA

TRES A CAMBOYA, el blog
00:00 abr 30, 2015 | Antonio Baena
Los platos de mamá Los platos de mamá ver el video

Los guisos, como los de una madre, ninguno. Son aquellos platos que han quedado prendidos de nuestra memoria para siempre. Aromas y sabores que logran trasportarnos a nuestra casa familiar. Seguro que este fin de semana en el que se celebra el día de la madre, serán muchos los que vuelvan a tener la oportunidad de recuperar esas creaciones culinarias caseras. Nosotros hemos querido preguntar a algunas de las mejores cocineras, sí a ellas, el secreto de un buen plato de "madre".

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00:00 abr 22, 2015 | Antonio Baena
Cocineros kilómetro 0 Cocineros kilómetro 0 ver el video

Cocinero kilómetro 0. Son aquellos que elaboran la mayoría de sus platos con productos que pueden encontrar a menos de 100 kilómetros alrededor de su restaurante. Una tendencia gastronómica que favorece la frescura de esos productos y beneficia la agricultura, la ganadería y la pesca local. Los grandes chefs reivindican este tipo de alimentos. Aquellos que tienen más a mano, a la vuelta de la esquina de sus negocios.

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00:00 abr 14, 2015 | Antonio Baena
Salón Gourmets: las novedades de la alimentación Salón Gourmets ver el video

Un vino de "fuego", un vinagre de gin tonic, morcilla en tubo o chocolate de caipiriña... Son algunos de los productos más novedosos y arriesgados que hemos encontrado en esta edición del Salón Gourmets. La originalidad en muchas ocasiones bordea el ridículo. No hay que encabezonarse con lo nuevo pero tampoco despreciarlo.

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18:49 abr 13, 2015 | Antonio Baena
Villa Paramesa: llegan las tapas "ilustradas" a Madrid. La famosa barca

En la honestidad está el secreto de un trabajo bien hecho. Pueden existir los golpes de suerte. De hecho algunos los tienen y lograr un triunfo vertiginoso. Pero al igual que las mentiras, suelen tener una recorrido corto. Cuando encuentro a un profesional honesto lo incorporo inmediatamente en mi agenda personal. José Ignacio Castrodeza es uno de ellos. El cocinero que trae las tapas "ilustradas" a Madrid.

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00:00 abr 03, 2015 | Antonio Baena
Semana Santa... ¡vienen los turistas! Semana Santa...¡vienen los turistas! ver el video

Arranca la temporada central para el sector turístico. Se llenan hoteles, esta Semana Santa superarán el 20% de la facturación del año pasado, aumentan las reservas en los cruceros, 8 millones de visitantes que llegarán a nuestro país por mar, y los restaurantes incrementan su actividad.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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