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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA

TRES A CAMBOYA, el blog
00:00 may 29, 2014 | Antonio Baena
Los restaurantes españoles con las mejores bodegas La bodega de En Copa de Balón

El camarero me guía por una estrecha escalera. Descendemos a los bajos del local. Las luces, atenuadas, invitan al recogimiento. Ajeno al bullicio que se desparrama en la parte superior, el restaurante está en pleno servicio de comida y afortunadamente está lleno, la estancia guarda en silencio y con mesura el tesoro líquido. El recogimiento casi monacal se rompe cuando el juego de llaves nos permite la entrada a la bodega. Un olor húmedo lo inunda todo. Casi podemos paladear el moho nacido al amparo del frío y la oscuridad. 'A esta zona la denominamos La Catedral ' nos comentan. 'Aquí no limpiamos ninguna telaraña. Ayuda en la conservación de nuestros vinos', nos aseguran en la bodega Marqués del Riscal en Elciego. Me dejan un momento a solas. Cierro los ojos y aspiro la historia encerrada en estas botellas.

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00:00 may 26, 2014 | Antonio Baena
Es tiempo de parrilla, es tiempo de chuletón La pornografía del chuletón

¿Te comerías un chuletón que tiene 90 días de maduración en cámara? Dependiendo de la respuesta delataría al comensal. En caso de que nuestro interprelado frunciese el entrecejo y arrugase su expresión, probablemente estaríamos ante una persona que no le gusta la carne o que desconoce lo que supone ese tiempo de espera en un buen chuletón. Los bueyes y las vacas viejas se han convertido en los nuevos productos delicatessen en muchos restaurantes. Productos de alta calidad y elevado precio. Hay que pensar que se suele pagar unos 8.000 euros por uno de estos animales.

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00:00 may 20, 2014 | Antonio Baena
Club A de Arzábal, el secreto de Madrid que desearás encontrar A de Arzábal

Una enorme cristalera de color negro totalmente opaca en cuya base, a ras de acera, casi oculto, se puede leer el nombre del local. No se trata de uno de los escaparates más atractivos para promocionar un negocio... ¿o quizás sí? Al menos si se trata de un club que juega con la exclusividad y el secretismo. Es el último invento de los chicos de Arzábal.

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00:00 may 05, 2014 | Antonio Baena
Vinos para una noche de verano El vino tinto podría ayudar a prevenir la pérdida de audición

Bajo las estrellas, con el mar de fondo, sobre la fresca hierba... Es tiempo de vivir al aire libre. Es tiempo de brindar con las versiones más ligeras, juveniles y frescas de las mejores bodegas. Hemos pedido a Jaime Bermúdez, director ténico de Vinoselección, que nos recomiende alguno de estos imprescindibles para nuestras noches de verano.

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16:32 may 02, 2014 | Toni Baena
Platos que el Papa Francisco debería probar De Santoña a Roma

Cerca de un millón de peregrinos había ocupado los alrededores del Vaticano. Llevaban allí desde la tarde del sábado. Habían llegado de Venezuela, México, Alemania, España... y sobre todo Polonia. Habían llegado a la ciudad eterna para presenciar un hecho histórico: la canonización de los cuatro Papas. Así se podía leer en muchos de los titulares periodísticos.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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