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Durante estas navidades engordaremos unos cuatro kilos de media. Comidas de empresa, con amigos, familia... Son las fechas en las que más consumimos. Y de ese consumo depende buena parte de la industria alimentaria de nuestro país. El sector jamonero, por ejemplo, puede llegar a vender el 80% de su producción en estos días. Cinco de cada diez botellas de cava se beben en estas fechas.

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Lo bien hecho bien parece. Es una de las frases recurrentes de mi padre. No sé si a Francis Paniego se lo habrá dicho en alguna ocasión su madre. Pero me atrevería asegurar que al menos sí le ha transmitido ese espíritu. Como él otros muchos amantes de la gastronomía han puesto toda su pasión para que el resto sucumbamos en este placer diario.

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