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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA
TRES A CAMBOYA, el blog
Es el pescado del que procede el caviar. Es lo único que saben de él mucha gente. Ni tan siquiera reparan en que además se puede comer.Y está exquisito
Daniel Méndez ha perdido la cuenta de las veces que ha elaborado su famosa tapa 'Buenas noticias de nuestra tierra'. Con ella ganó el último concurso de Valladolid. Han sido muchos los que se han acercado, gracias a ello, a Loft 39 donde muestra el resto de sus habilidades. Elabora un menú degustación en el que alterna platos ya clásicos con otras propuestas más novedosas. Entre las primeras se encuentra el tartar de atún rojo con guacamole y el ravioli de huevo; ambos platos muestran la seguridad que proporciona la experiencia.
El galardón que otorga el Club de Amigos del Cocido hace bueno su nombre de manos de Antonio Cosmen. Otros alicientes son el precio, sus generosas raciones y el servicio de su restaurante.
Es lo que me gusta hacer varias veces a la semana. Una buena porción de pan ligeramente tostado y un chorrito de aceite del bueno (tampoco hay que ahogarlo).
En estos días en los que España tirita. En los que burfandas, gorros y guantes ha tomado al asalto las calles. Cuando apetece un caldito para atemperar el ánimo y se busca una guarida cálida para amortiguar el frío, en estos días hay que saber rodearse de cosas ricas. Aspen, en La Moraleja, es un buen refugio para ello.
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Lo realiza para nosotros el cocinero más verde (que no se mal interprete), Rodrigo de la Calle. Un virtuoso de las frutas, verduras, legumbres y tubérculos. Flamante nuevo Estrella Michelín nos ofrece un postre elaborado con remolacha, papa bonita canaria, manzana y aguacate. También nos deja otro postre realizado con boniato crudo y ruibarbo. Son muy sencillos y los sabores os sorprenderán. Os dejo un vídeo con las explicaciones del joven maestro.
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Nos enseña Anna Bellsolá, hija, nieta y bisnieta de panaderos. Ella misma es la encargada de regentar su tienda en Barcelona, Baluard.
Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?
Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.
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