Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestro servicio, recoger información estadística sobre su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en  política de cookies.

Continuar

VOLUNTARIADO ATRESMEDIA

TRES A CAMBOYA, el blog
17:12 ene 31, 2012 | Antonio Baena
Risotto con arroz con leche Lo que se cuece  (Paco Torreblanca) ver el video

La fórmula me la enseñó el maestro Paco Torreblanca en el pasado Madrid Fusión.

... ver entrada completa

11:11 ene 27, 2012 | Antonio Baena
El jamón más caro del mundo El jamón más caro del mundo ver el video

Así se "vendía" en esta pasada cita de Madrid Fusión. Joyas de pata a 4.000 euros cada uno. Proceden de animales que han tenido tres montaneras y siete años de curación muy lenta. Solo hay 120 y su fabricante los utiliza para promocionar su marca. Cada una de las pequeñas lonchas que daban a degustar tenía un valor de 2-3 euros. Yo calculo que me comí aproximadamente unos 60 euros. Os dejo un vídeo.

 

... ver entrada completa

10:26 ene 26, 2012 | Antonio Baena Jimenez
Ni Adrià cocina como una madre Homenaje a las madres de los grandes cocineros en Madrid Fusión ver el video

Es la conclusión que sacamos del homenaje a las madres de grandes cocineros que se celebró en Madrid Fusión. Allí estuvieron las progenitoras de Mario Sandoval, Francis Paniego, Pepe Solla y los hermanos Roca. Y nos contaron algunas confidencias de la infancia de estos virtuosos de los fogones. Descubrimos por ejemplo que Sandoval se crió entre pucheros, su madre le amamantaba mientras cocinaba. A Paniego le llamaba "no me gusta" de pequeño por sus reparos a muchas comidas. Os dejo con sus testimonios.

... ver entrada completa

11:33 ene 18, 2012 | Antonio Baena
El sexto sabor: la grasa El restaurante Unami ver el video

Científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington, en San Luis, han detectado un receptor químico en las papilas gustativas que es capaz de detectar la grasa. Es un gen, CD36, que puede hacer más sensible nuestra lengua al sabor de la grasa.

... ver entrada completa

16:24 ene 13, 2012 | Antonio Baena Jimenez
¿Dónde está mi twinkie? Twinkie

Es uno de los bollitos industriales más populares en Estados Unidos, donde la producción alcanza los quinientos millones cada año.

... ver entrada completa

19:25 ene 11, 2012 | Antonio Baena
Huevos cuadrados Huevos cuadrados ver el video

Ya sabíamos hace algún tiempo de las sandías cuadradas. Creación que se atribuye un agricultor italiano, Franco Feroldi, mucho antes de que los japoneses, según él, se apropiasen de su autoría. Ya entonces hizo ensayos para lograrlas con forma triangular. Ahora también podemos encontrar huevos cuadrados.

 

... ver entrada completa

13:06 ene 02, 2012 | Antonio Baena
¡Feliz tres kilos nuevos! Tras las Navidades, la temida báscula

Tres kilos. Eso es lo que he "almacenado" estas fiestas. Y todavía me queda una reunión de amigos, con bocata de calamares de por medio en la Plaza Mayor de Madrid, un par de roscones de reyes (más todos los que tendré que probar para realizar un reportaje para el día 6) y una comida familiar fin de fiestas con un ligerito menú: pollo de corral, salmorejo, cocido con productos ecológicos, croquetas de las que te hacen llorar, paletilla de lechal, lomo de rape del Cantábrico... ¡Me encantan las Navidades!

... ver entrada completa

Imagen del Blog
Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

Entradas antiguas del blog

Todos los Blogs de Antena3.com

Suscríbete a este blog.

Buscar Posts en este Blog
PUBLICIDAD

Otros blogs

Estos Blogs son abiertos y públicos. Te rogamos que leas nuestras Normas de conducta y te informamos de que los mensajes no son revisados por Antena 3 antes de su publicación, por lo que no asumimos ninguna responsabilidad sobre su contenido.
Cerrar ventana
Cerrar ventana