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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA
TRES A CAMBOYA, el blog
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Es un ritual que aporta solemnidad cuando uno se enfrenta a un Oporto con unos cuantos años.
Después de la “colonización” italiana, china, mejicana, americana (hamburgueserías) le toca el turno ahora a la comida asiática.
Se dice que las mejores pulpeiras están en O´Carballiño. Y allí todavían recuerdan a Mila, una mujer que atesoraba el secreto del pulpo a feira como pocas. 40 años elaborándolo.
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Ahumado con romero, tomillo y eucalipto, en forma de buñuelos, con anguila, con leche de coco, con chipirones o tuétano.
Eso es lo que se propone el último proyecto de este cocinero: poner música a sus creaciones. El resultado es un documental que se presentará en la 59 Edición del Festival de Cine de San Sebastián.
Es lo primero que pensé cuando mi padre me trajo esta super berenjena.
Cada año por esas fechas me empeño en descubrir algún nuevo sitio que me cautive a pie de arena. Y cada año acabo con más de una decepción y, por fortuna, alguna grata sorpresa.
Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?
Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.
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