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00:00 jun 22, 2016 | Antonio Baena
Cómo hacer el gazpacho perfecto El mejor gazpacho del mundo ver el video

En casa no éramos de sopas frías. Ni tan siquiera el gazpacho era habitual en verano. Supongo que la tradición gastronómica de mi familia estaba alejada de ese tipo de consomés estivales.

 

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00:00 jun 20, 2016 | Antonio Baena
Corazón de sandía. La carne de la huerta Fruta y aceite ver el video

Eso es un atún. Que no, que es un solomillo. Pero ¿por qué tiene pepitas? Solo los más atentos descubrieron que en esa carne algo no era del todo normal. Joaquín Felipe ofreció una sandía asada durante la presentación de la iniciativa 'Riégalas con salud', que propone añadir una gotas de aceite a distintas hortalizas y frutas. La sandía ha sido una de ellas.

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00:00 jun 17, 2016 | Antonio Baena
Mis mejores restaurantes del mundo Massimo Bottura

Hace pocos días se daba a conocer la lista de "Los mejores restaurantes del mundo". Bajo esta contundente denominación (me dan escalofríos solo de pensar lo que debe suponer para los cocineros estar entre los diez primeros) se agrupan esos 50 templos de los fogones destinados a fijar la evolución de la gastronomía.
Que la Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, haya arrebatado la primera posición a El Celler de Can Roca es algo que fastidia el orgullo patrio. Pero más allá de este sutil escozor lo importante importante es que seguimos manteniendo una presencia nada desdeñable en la élite de los pucheros.

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00:00 may 10, 2016 | Antonio Baena
Los bebidas viejunas se vuelven "cool" Con aires renovados

Cuando en una comida con tus compañeros de trabajo hablas del duro que costaba un Donuts… Asúmelo. Te has hecho mayor. Hoy me ha ocurrido a mí. El recuerdo está forjado en el yunque de los sentidos: un olor (la colonia Varon Dandy que utilizaba mi abuelo), un sabor (el de los turrillos que todavía hace mi madre)...Y también se compone de sonidos. Aquellos de la radio o la televisión, que cada día de mi infancia fueron conformando mi biografía sonora. Entre ellos los anuncios. La canción del Cola-Cao, la música de “El hombre y la tierra”, “Curro Jiménez”, “Mazinger Z” (¡la maldad, el poder, Koji puede controlar!) y Soberano, “que es cosa de hombres”. Si no has entendido nada de lo que te estoy hablando mejor déjalo aquí. Eres demasiado joven.

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00:00 abr 14, 2016 | Antonio Baena
Girona: encrucijada gastronómica Girona encrucijada gastronómica ver el video

Girona se ha convertido en la encrucijada gastronómica de  España.  Es uno de los destinos irremediables para todos aquellos que amen la cocina. Sin patrias ni banderas, con localismos de cuchara o tenedor que reivindican un origen al que no se debe renunciar, pero sabiendo mirar más allá de las estribaciones de las fronteras que fijan sus manteles.

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00:00 abr 12, 2016 | Antonio Baena
La mejor pizza del mundo para el mejor fútbol El mejor pizzero del mundo ver el video

Nada como una buena pizza para ver un buen partido. Lo tenemos claro. La venta de comida a domicilio aumenta un 60% en noches de fútbol. Así lo asegura un estudio realizado recientemente por el portal Just Eat. Los españoles preferinos sobre todo la pizza para animar gastronómicamente a nuestro equipo. Los forofos se inclinan después por el kebab y la comida asiática. Así que hemos buscado una de las mejores pizzas del mundo. Y como era de esperar el primer secreto está en su masa.

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00:00 abr 04, 2016 | Antonio Baena
Descubrimos los últimos templos de la carne La Cornada, el último templo carnal

Somos carnívoros. Desde los primeros cazadores del planeta. Era lo que más a mano tenían y es lo que comenzaron a comer. Nuestros ancestros buscaban la carne como fuente de energía necesaria para su actividad animal. Ahora era proteína se ha convertido en un placer gastronómico. Salvo en el menú del día (y también en estos casos podemos encontrar gratas sorpresas), los restaurantes esmeran su oferta cárnica como nunca. Chuletones, solomillos, lomos… así descarnados por naturaleza y concepto, sin ningún tipo de artificio que oculte su esencial animal: pura carne.

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00:00 mar 15, 2016 | Antonio Baena
Cómo hacer la torrija perfecta... y la más vanguardista Semana Santa: mundo torrija

Es uno de los dulces estacionales de más éxito en nuestro país. No hay rincón de nuestra geografía en el que estos días no huela a torrija. Las tradicionales, las fritas, pero también hemos encontrado propuestas más arriesgadas con crema de calabaza o de vainilla. Además los expertos nos han desvelado alguno de sus secretos para lograr una torrija perfecta.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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