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00:00 nov 11, 2014 | Antonio Baena
El universo en una tapa W11UNIVERSO TAPA ver el video

'Nada más nuestro que el tapeo', dice Martín Berasategui. Una forma gastronómica única en el mundo. Un virtuosismo culinario en miniatura. Un modo de entender las relaciones sociales. Durante estos días Valladolid vuelve a convertirse, y ya son diez años, en la capital mundial del pincho. Las barras de sus bares y restaurantes se llenan de mágicas combinaciones y sugerentes propuestas.

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00:00 nov 04, 2014 | Antonio Baena
Romano Ristorante, el nuevo italiano de La Moraleja. Y de postre tiramisú

"Buscamos alimentar la curiosidad, la libertad sensorial y el deseo de encontrase en Italia, a través de la experiencia culinaria, por caminos llenos de olores, texturas, sabores y recuerdos de placer". Esa es la filosofía que promueven desde su página de internet. Y con ese ánimo nace Romano Ristorante, el nuevo italiano de La Moraleja.

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00:00 oct 28, 2014 | Antonio Baena
La sopa que gustó a Mafalda La sopa que gustó a Mafalda ver el video

Fue una de las que probó su padre, el gran Quino, en Oviedo durante la pasada semana cuando acudió a la capital asturiana para recibir el Premio Príncipe de Asturias de la Comunicación. Entre los cocineros que participaron elaborando distintas sopas estuvo Rodrigo Roza.

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00:00 oct 21, 2014 | Antonio Baena
En la naturaleza, pequeños restaurantes casi secretos. Carne de la Sierra de Madrid

Es el plan perfecto para un día de campo: terminar una buena ruta con una estupenda comida. El bocata en la mochila es la versión más modesta pero no por ello menos apetecible. Esa tortilla con pimientos, esos filetes de lomo empanados... Pero hoy me he querido dar un pequeño homenaje y termino en un restaurante. Os dejo algunas de las perlas silvestres que he encontrado últimamente.

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00:00 oct 16, 2014 | Antonio Baena
Proteger el pan artesanal

El consumo de pan en España está de nuevo al alza. Según las últimas estadísticas disponibles aumentó un 1,8% la compra de este producto en nuestro país. Un alza que estaría favorecida por la bajada de los precios. Algo a lo que se une la "moda" de realizar pan en casa y de buscar esas variedades que nos acercan más al sabor original de este alimento.

 

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00:00 sep 22, 2014 | Antonio Baena
Atresmedia Café: el restaurante familiar de la tele familiar

La pasión nos mueve a alabar las bondades de nuestros hijos pero en este caso además con razón. Atresmedia Café nos presenta una carta elaborada por uno de los cocineros más interesantes que he conocido: Diego Ferrer. Un chef madurado entre los pucheros de Zalacaín, Arzak, Martín Berasategui o Sergi Arola.

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00:00 ago 29, 2014 | Antonio Baena
Carne de raza retinta. Rebuena Ganado retinto

“La Retinta constituye la principal raza bovina autóctona del suroeste de España. Se distribuyó por la mitad sur de la península Ibérica, donde originó las formas locales colorada extremeña, retinta andaluza y rubia gaditana, de cuya fusión procede una versión moderna y mejorada de la raza”. Es lo que nos cuentan de ella la Asociación Nacional de Criadores de este ganado.

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00:00 ago 25, 2014 | Antonio Baena
Nueva York. La ciudad de las mil cocinas La hambrienta Nueva York

Una vorágine de asfalto en la que existen casi 19.000 restaurantes. De toda clase y condición. Para todos los bolsillos y paladares.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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