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VOLUNTARIADO ATRESMEDIA

TRES A CAMBOYA, el blog
00:00 abr 18, 2018 | Antonio Baena
El bocadillo perfecto para tomar al aire libre Bocata

Madrid llega a los 25 grados. Sevilla los supera. El Bilbao a 29 grados. Está claro: el buen tiempo ha llegado. Y con él las ganas de escaparse al campo, a la montaña, a la playa... Elemento imprescindible en mochilas y bolsos: el "bocata". Te enseñamos cual es el pan perfecto y las mejores combinaciones para tomar al aire libre.

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00:00 abr 03, 2018 | Antonio Baena
La gastronomía vence al hormigón Guisantes del Maresme

Más altos, entre 20 y 30 plantas, los edificios de apartamentos en Calpe mirán de reojo a las envalentonadas cumbres de ladrillo y hormigón de Benidorm. Lanzan dagas al aire para ensombrecer los pequeños y rechonchos chalets, edificios capaces de ocultar el sol y dejar en penumbra muchos de los atractivos de esta zona del litoral mediterráneo... pero todos. Por ejemplo, la gastronomía aquí ha vencido al hormigón.

 

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00:00 feb 08, 2018 | Antonio Baena
Apúntate al "rollito asturiano". Y no, no lleva cachopo. El rollito asturiano

El próximo día 16 comienza en Año Nuevo Chino. Para darle la bienvenida nada como la propuesta que nos realiza Mario Céspedes desde su recién estrenado "Cilindro": rollito asturiano. Y no, en su interior no lleva cachopo. ¿Quieres descubrir de qué está relleno? La fusión asiática-asturiana. Aquí hay rollito.

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00:00 ene 31, 2018 | Antonio Baena
Te enseñamos a deshuesar alitas de pollo Alitas de pollo deshuesadas

¡Deshuesar alitas de pollo! Menudo trabajo. Meticuloso. Casi como si fueras un cirujano avícola, pero con un poco de paciencia y algo de práctica harán de ti uno de los cocineros más reverenciados entre tu familia y amigos. Fernando López, del Restaurante Skull en Madrid, nos enseña esta técnica. Os anticipo que hay que asarlas al vacío a baja temperatura. Manos a las alitas.

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00:00 dic 15, 2017 | Antonio Baena
Una Mcdalena: aspecto dulce, interior de hamburguesa La McDalena

Una magdalena con tiene todo el sabor de una hamburguesa, un churro que en realidad es rabo de toro, gnocchi bravos y unos huevos fritos como postre. Son algunas de las alocadas propuestas gastronómicas de Deli_rant, un restaurante que acaba de abrir sus puertas en Madrid y que lleva 7 años ya sorprendiendo en Valencia. Trampantojos culinarios y sopa de letras como juegos para sorprender en la mesa.

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00:00 dic 13, 2017 | Antonio Baena
El mejor queso de España que creó una espía El mejor queso de España

Aline Griffith fue reclutada por la Office of Strategic Services americana (0SS), el germen de la actual CIA. Recibió formación para utilizar armas, montaba a caballo, bailaba sevillanas y tangos y se enamoró de Extremadura donde creó el que ha sido elegido como mejor queso de nuestro país y el sexto mejor del mundo. Su nieto Juan Figueroa nos cuenta los secretos que le transmitió su abuela sobre los productos de Finca Pascualete.

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00:00 nov 16, 2017 | Antonio Baena
Las últimas fabes frescas de la temporada Las últimas fabes frescas de la temporada

El plato tradicional asturiano pero con fabes frescas. La temporada acaba de terminar y las últimas llegan al restaurante del NH Collection Abascal. Aquí Ángel Aylagas las ha convertido en un elemento esencial de varios de sus platos, combinándolas con pescado, calamares o gambas. Para cocerlas nos recomienda utilizar siempre agua mineral.

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00:00 nov 09, 2017 | Antonio Baena
Lhardy nos descubre los secretos para cocinar un buen cocido Un cocido con historia. El de Lhardy

Académicos del cocido. Ese es el título que recibirá este sábado el restaurante Lhardy en Burgos. Un acto que se enmarca dentro de la I Muestra Internacion de Cocidos con Historia que se celebra hasta el domingo en esta ciudad. Hemos estados en el mítico restaurante madrileño para que nos cuenten los secretos de este plato al que era muy aficionada la reina Isabel II.

 

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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