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00:00 sep 22, 2014 | Antonio Baena
Atresmedia Café: el restaurante familiar de la tele familiar

La pasión nos mueve a alabar las bondades de nuestros hijos pero en este caso además con razón. Atresmedia Café nos presenta una carta elaborada por uno de los cocineros más interesantes que he conocido: Diego Ferrer. Un chef madurado entre los pucheros de Zalacaín, Arzak, Martín Berasategui o Sergi Arola.

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00:00 ago 29, 2014 | Antonio Baena
Carne de raza retinta. Rebuena Ganado retinto

“La Retinta constituye la principal raza bovina autóctona del suroeste de España. Se distribuyó por la mitad sur de la península Ibérica, donde originó las formas locales colorada extremeña, retinta andaluza y rubia gaditana, de cuya fusión procede una versión moderna y mejorada de la raza”. Es lo que nos cuentan de ella la Asociación Nacional de Criadores de este ganado.

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00:00 ago 25, 2014 | Antonio Baena
Nueva York. La ciudad de las mil cocinas La hambrienta Nueva York

Una vorágine de asfalto en la que existen casi 19.000 restaurantes. De toda clase y condición. Para todos los bolsillos y paladares.

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00:00 jul 15, 2014 | Antonio Baena
Los nuevos templos culinarios: mercados gastronómicos Mercados gastronómicos ver el video

España empieza a rentabilizar la gastronomía como motor turístico y económico, y también como generador de empleo. Viejos mercados que languidecían por falta de clientes se están transformado en templos para "gourmets" por todo el país. En alguno de ellos el éxito es tan grande que hay lista de espera para conseguir un espacio en el que instalarse.

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00:00 jul 08, 2014 | Antonio Baena
El enoturismo. Las vacaciones del tiempo en reposo. Enoturismo. Las vacaciones en reposo ver el video

Ahora que muchos comienzan sus vacaciones quizás más de uno ha pensando en el denominado enoturismo. Conocer España a través de sus vinos. Las bodegas amplían su oferta. En algunas es posible bañarse con uvas, escuchar un concierto de música clásica entre viñedos, realizar rutas en bicileta y por supuesto comer. La oferta gastronómica en algunos casos incorpora platos realizados por cocineros con estrella Michelín.

 

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00:00 jun 27, 2014 | Antonio Baena
Platos de intemperie: caviar vegetal y gazpacho triple. Platos de intemperie ver el video

Aunque las lluvias y las temperaturas nos despisten en algunas zonas, lo cierto es que ya es verano. Y para este tiempo nuestras mesas se llenan de propuestas gastronómicas frescas y ligeras. Hoy les proponemos dos platos para disfrutar a la intemperie: caviar vegetal y gazpacho de tres tipos distintos de tomates con carabinero templado.

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00:00 jun 13, 2014 | Antonio Baena
Menú para un partido de fútbol El menú para un partido de fútbol

Que nada nos despiste de lo esencial. En tiempo de fútbol la comida debe ser un elemento más para favorecer la reunión con amigos. Triunfan las propuestas más típicas: hamburguesas, pizzas, nachos con guacamole, patatas bravas, bocadillos... Nunca está de más una buena selección de embutidos y quesos.

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00:00 jun 03, 2014 | Antonio Baena
Los 8 alimentos que reinan en nuestra mesa El aceite de nuestra vida

Ellos no están dispuestos a renunciar al trono de la mesa española. Productos indispensables en nuestras cocinas. Conoce los alimentos que reinan en la gastronomía. Aceite, jamón, atún rojo, pero también cebolla, pan o cerezas.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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