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00:00 may 22, 2015 | Antonio Baena
Cocinar a cuatro manos. Cuando los platos son cosa de dos. Cocinar a cuatro manos ver el video

Más unidos que los gemelos Torres quizás no se puede estar en una cocina... ¿o sí? Ellos comparten fogones en el restaurante Dos Cielos de Barcelona. El chicos de Montia,  en San Lorenzo del Escorial, me aseguran que siempre es mejor cocinar acompañado. 'Alguien que tenga la suficiente confianza para decirte los errores que encuentra en un plato', me dice Luis Moreno.

 

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00:00 may 19, 2015 | Antonio Baena
Helados para comer con cuchillo y tenedor Los helados que se comen con cuchillo y tenedor ver el video

El maestro heladero Fernando Sáenz Duarte ha diseñado un menú de nueve platos con nueve helados para disfrutar en The Westin Palace de Madrid. Unos helados entre los que se incluye salsa brava helada de ibérico o helado de agua de mar. Helados para comerlos con cuchillo y tenedor.

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00:00 may 14, 2015 | Antonio Baena
El vermut: la bebida más hipster para el verano El vermut: la bebida más hipster para el verano ver el video

El vermut es la bebida de moda. Rescatada del olvido por las nuevas generaciones... su presenciaes cada vez más habitual en bares y restaurantes. Blanco o rojo, les vamos a descubrir que las dos modalidades proceden de la misma uva. Y los platos con los que mejor combinan.

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00:00 may 08, 2015 | Antonio Baena
¿Qué come Rafael Nadal? Los platos de las estrellas del tenis en el Mutua Madrid Open ¿Qué come Rafael Nadal? El menú de las estrellas del tenis en el Mutua Madrid Open ver el video

El Mutua Madrid Open reune estos días en la capital de España a las grandes estrellas del tenis. Aquí tienen que cuidar su forma física, y también su almientación. Así, como van a ver, se alimenta Rafa Nadal o Serena Williams.

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00:00 abr 30, 2015 | Antonio Baena
Los platos de mamá Los platos de mamá ver el video

Los guisos, como los de una madre, ninguno. Son aquellos platos que han quedado prendidos de nuestra memoria para siempre. Aromas y sabores que logran trasportarnos a nuestra casa familiar. Seguro que este fin de semana en el que se celebra el día de la madre, serán muchos los que vuelvan a tener la oportunidad de recuperar esas creaciones culinarias caseras. Nosotros hemos querido preguntar a algunas de las mejores cocineras, sí a ellas, el secreto de un buen plato de "madre".

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00:00 abr 22, 2015 | Antonio Baena
Cocineros kilómetro 0 Cocineros kilómetro 0 ver el video

Cocinero kilómetro 0. Son aquellos que elaboran la mayoría de sus platos con productos que pueden encontrar a menos de 100 kilómetros alrededor de su restaurante. Una tendencia gastronómica que favorece la frescura de esos productos y beneficia la agricultura, la ganadería y la pesca local. Los grandes chefs reivindican este tipo de alimentos. Aquellos que tienen más a mano, a la vuelta de la esquina de sus negocios.

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00:00 abr 14, 2015 | Antonio Baena
Salón Gourmets: las novedades de la alimentación Salón Gourmets ver el video

Un vino de "fuego", un vinagre de gin tonic, morcilla en tubo o chocolate de caipiriña... Son algunos de los productos más novedosos y arriesgados que hemos encontrado en esta edición del Salón Gourmets. La originalidad en muchas ocasiones bordea el ridículo. No hay que encabezonarse con lo nuevo pero tampoco despreciarlo.

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18:49 abr 13, 2015 | Antonio Baena
Villa Paramesa: llegan las tapas "ilustradas" a Madrid. La famosa barca

En la honestidad está el secreto de un trabajo bien hecho. Pueden existir los golpes de suerte. De hecho algunos los tienen y lograr un triunfo vertiginoso. Pero al igual que las mentiras, suelen tener una recorrido corto. Cuando encuentro a un profesional honesto lo incorporo inmediatamente en mi agenda personal. José Ignacio Castrodeza es uno de ellos. El cocinero que trae las tapas "ilustradas" a Madrid.

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Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

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