Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestro servicio, recoger información estadística sobre su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en  política de cookies.

Continuar
16:29 mar 24, 2015 | Antonio Baena
Semana Santa: la pasarela de las torrijas Semana Santa: la pasarela de las torrijas ver el video

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina. Y con ella llegan las simpre preciadas torrijas. Un postre que llena las mesas de un buen número de casas y también de restaurantes. Las que más triunfan... las tradicionales, de leche. Pero estamos seguros que nunca habrán probado estas. Escuchen bien: torrija de hamburguesa con crema de chocolate, de bocata de calamares con leche frita o de ibérico con crema de tomate confitado. Son las últimas locuras en forma de torrija.

... ver entrada completa

00:00 mar 16, 2015 | Antonio Baena
Madreat: la gastronomía nómada Madreat: la gastronomía nómada ver el video

Es como la plaza del pueblo en la que la gente se reunía después de la misa de los domingos. Un lugar de encuentro. Aquí la torre de la iglesia se ha sustituído por la Torre Picasso. En lugar del chato de viñedos locales se bebe cerveza artesana La Virgen. Patatas fritas y boquerones todavía se pueden encontrar. Pero también las estupendas croquetas de ibérico y leche de oveja de Arzábal, la empanadilla con pipeta de picante de Chifa o el hojaldre relleno de Mamá Framboise. La buena gastronomía se echa a la calle.

... ver entrada completa

00:00 mar 12, 2015 | Antonio Baena
El gurú de la carne de caza: José Carlos Fuentes La carne de caza ver el video

El sol anticipado de la primavera entibia las primeras horas. Aquellas rotas por la algarabía hormonal de los jilgueros; ya empienzan a buscar como locos pareja. Las batutas de las cigüeñas también repiquetean al alba descubriendo sus imponentes nidos en árboles, torretas y tejados de iglesias.

... ver entrada completa

00:00 mar 11, 2015 | Antonio Baena
Probamos la hamburguesa creada por Dani García para McDonald´s la hamburguesa de Dani García ver el video

McDonald's ofrece desde el día10 de marzo la nueva hamburguesa Grand McExtrem BiBo by Dani García, creada por el chef malagueño con dos estrellas Michelin. La empresa de comida se alía con uno de los grandes de nuestra alta cocina.

 

 

... ver entrada completa

00:00 mar 04, 2015 | Antonio Baena
La vaca vuelve a mugir. En busca de la mejor carne El busca de la mejor carne ver el video

España es un país carnívoro. Nos gusta la carne. Cada español nos comemos 53 kilos al año. Es decir un buen filete de ternera de 145 gramos al día. Y cada vez buscamos más la calidad. Vacas o bueyes criados en libertad, bajo estrictos controles sanitarios y de excelencia. Hemos visitado una de esas granjas y los cocineros nos han contado alguno de los consejos para no maltratar un buen entrecot.

... ver entrada completa

17:00 feb 26, 2015 | Antonio Baena
Arroz con perdiz a 4.200 metros de altura Arroz con pollo a 4.200 metros de altura ver el video

Se imaginan como debe ser cocinar a 4.200 metros de altura. Pues eso es lo que tendrán que hacer Jordi Roca. Junto a sus hermanos, con tres estrellas Michelín, han elaborado un menú para la expedición del alpinista Carlos Soria al Annapurna.Una dieta adaptada a las condiciones de la montaña. Y será el propio Jordi Roca, elegido mejor repostero del mundo en 2014, el que elabore esos platos en el campo base de esta expedición. El cocinero viajará hoy a Katmandú pero antes hemos estado con él y con Carlos Soria probando alguna de esas recetas.

... ver entrada completa

00:00 feb 20, 2015 | Antonio Baena
No escupas en el café No escupas en el café ver el video

Barraquito, biberón de Milán, carajillo, ebaki o el soldao. Hay muchas formas de tomar el café. Es una de las mejores pruebas de memoria a la que se le puede someter a un camarero: dejarle 10 minutos detrás de una concurrida barra en pleno horario de desayuno. Si sale invicto al menos nos garantizamos un profesional con destreza y buena materia gris.En España consumimos 335 millones de tazas a la semana.

... ver entrada completa

00:00 feb 16, 2015 | Antonio Baena
Las neotabernas. La nueva excusa para vernos en los bares. Las neotabernas ver el video

En España no nos faltan bares: hay uno por cada 176 habitantes. En total más de 200.000 cafeterías, tabernas... En la provincia de Cáceres se concentran buena parte de ellos: 8 bares por cada 1.000 habitantes. Hay dos localidades punteras en este tipo de negocios: Mogán, en Las Palmas, un bar por cada 43 habitantes, y Sallent de Gállego, sede de la estación de esquí de Formigal.

... ver entrada completa

Imagen del Blog
Antonio Baena

Lo último en gastronomía, las recetas de temporada, los secretos y trucos de los grandes cocineros para que disfrutes de la pasión por los fogones. ¿Te pones el delantal con nosotros?

Antonio Baena (Madrid, 1967). Incorporado a los Servicios Informativos desde la creación de Antena 3 Televisión, ha ido formando parte de distintos equipos de noticias. Su última etapa profesional la desarrolla en la sección de Cultura en la que se encarga con especial "gusto" de los aspectos gastronómicos.

Entradas antiguas del blog

Todos los Blogs de Antena3.com

Suscríbete a este blog.

Buscar Posts en este Blog
PUBLICIDAD

Otros blogs

Estos Blogs son abiertos y públicos. Te rogamos que leas nuestras Normas de conducta y te informamos de que los mensajes no son revisados por Antena 3 antes de su publicación, por lo que no asumimos ninguna responsabilidad sobre su contenido.
Cerrar ventana
Cerrar ventana